降温了，少吃鸡鸭鱼肉，多吃这3样，营养均衡，再贵也要吃

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“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”，进入到深秋以后，这两天的气温说变脸就变脸，冷空气一阵接一阵地来，天一冷，家家户户的饭桌上鸡鸭鱼肉就多了起来，炖肉的炖肉，煲汤的煲汤，都想着趁天冷好好补一补。

不过天冷了以后，人的活动量跟着降下来，在屋里一坐就是大半天，肠胃的蠕动比天热的时候慢了不少，这个时候顿顿都是大鱼大肉，很容易吃积了食，嘴里起泡、嗓子发干、身上冒痘痘，这些都跟上火脱不了关系，并且炖肉煲汤的油水大，吃多了人发沉发腻，老话说的鱼生火肉生痰，讲的就是这个理。

降温了，少吃鸡鸭鱼肉，多吃3种，营养均衡，再贵也要吃！

1、山药 山药在民间有着“神仙之食”的美誉，其富含黏液蛋白和多种微量元素，这黏液蛋白进了肚，能给胃壁糊上一层保护，天冷贴膘吃得油大的时候，配点山药正合适，并且山药热量不高，吃多了也不担心长肉，用来快炒的脆山药，口感清甜爽脆，配上青椒一炒，颜色清爽看着就有食欲。

分享食谱：青椒炒山药片 1、山药冲洗干净，削皮后切成菱形薄片，切好马上泡进淡盐水里防止变黑，青椒去蒂去籽掰成小块。

2、锅中烧水，水开下入山药片焯烫1分钟，捞出过凉沥干，青椒也下锅烫一下就捞出来。

3、锅中入油爆香蒜片，下入山药片和青椒，转大火快炒一分钟。

4、加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅享用。

小贴士：削山药皮的时候最好戴上手套，这层黏液沾到手上又滑又痒，万一沾上了，用白醋搓一搓再用热水冲，很快就能缓解，而山药片切好不泡水，放一会儿就发黑，下锅前记得从盐水里捞出来冲净。

2、莲藕 进入到深秋，正是莲藕大量上市的时候，藕长在淤泥里，捞出来却是脆嫩清甜，并且藕富含淀粉和多种微量元素，而这个时节炒藕片要选细长的九孔脆藕，粗短的七孔藕淀粉多，适合炖汤不适合快炒，做成酸辣口味的，酸辣开胃还解腻，天冷吃肉多没胃口的时候，来上这么一盘正合适。

分享食谱：炒酸辣藕片 1、莲藕去皮切成薄片，切好泡进滴了白醋的清水里，防止氧化发黑，干辣椒剪成段备用。

2、锅中烧水，水开下入藕片焯烫1分钟左右，捞出过凉沥干水分。

3、锅中入油，小火把蒜片、干辣椒段和几粒花椒煸出香味，下入藕片转大火快炒。

4、沿着锅边烹入白醋，加入盐和少许白糖，翻炒均匀即可出锅享用。

小贴士：脆藕和粉藕在菜摊上一眼就能分出来，细长顺直的多半是九孔脆藕，粗短滚圆的适合炖汤，而吃不得辣的，干辣椒减半，光留酸味一样开胃。

3、白萝卜 降温的天，饭桌上最离不了的就是一碗热汤，天冷以后肉吃得多，肚子容易胀得慌，白萝卜正好帮着往下顺一顺，配上煎蛋煮成汤，煎得金黄的蛋块在滚水里一滚，汤色奶白看着就有食欲，喝起来又鲜又暖和，一碗下肚，寒气都逼出去大半。

分享食谱：白萝卜丝煎蛋汤 1、白萝卜去皮擦成细丝，鸡蛋磕入碗中，加一点盐打散。

2、锅中入油，油热倒入蛋液，转动锅子摊成蛋饼，两面煎至金黄，铲成大块盛出。

3、锅中留底油，下入萝卜丝煸上2分钟，煸去生辣气，冲入滚烫的开水，把蛋块回锅。

4、大火煮上几分钟，煮到汤色奶白，加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花香菜即可出锅享用。

小贴士：想要汤色奶白，鸡蛋要煎到两面金黄，冲的水必须是滚烫的开水，这样一激汤色很快就白，而萝卜丝先煸再煮，汤喝着清甜，没有冲鼻的辣气。

降温后，正是肠胃最容易闹脾气的时候，大鱼大肉不是不能碰，而是别顿顿不离，以上这3样都是眼下正上市的应季菜，价钱不贵还耐存放，换着炒上一盘，再配上这么一碗热气腾腾的汤，荤素搭配着来，营养均衡，肠胃也松快，降温的日子就这么稳稳当当地过。

这三道菜里，你家最常做的是哪一道？

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